Salsa aus Ecuador

Die Chilischoten und die Tomaten putzen, grob zerkleinern und im Cutter oder mit dem Pürierstab mixen. Zwiebeln in ganz feine Halbringe schneiden, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe oder kleine Würfel schneiden. Den Koriander fein hacken. Alles mit dem Chili-Tomatenpüree mischen, Salz und Öl hinzugeben, umrühren und fertig ist die leckere Salsa.

Am besten bewahrt man sie in Marmeladengläser auf.

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