Salat mit Joghurt - Dip

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abtrennen. Die Stangen schräg halbieren und anschließend in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Die Möhren putzen, waschen, schälen, evtl. längs halbieren und ca. 8 Minuten mit dem Spargel garen.

Die Zuckerschoten putzen, abbrausen und trocken tupfen. Lauchzwiebeln und Radieschen ebenfalls putzen, waschen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen, gut trocken schütteln und fein hacken. Spargel und Möhren abgießen und kalt abschrecken. Alles Gemüse mischen und in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing den Joghurt mit einem Schuss Zitronensaft, Honig und Senf verquirlen. Den Knoblauch schälen, klein hacken und dazugeben. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse träufeln.

Mit Baguette servieren.

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