Salat mit Backkäse

Den Salat abbrausen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zupfen. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und evtl. etwas zerkleinern. Die Kräuter mit dem Salat mischen.

Den Käse in 2 cm große Würfel schneiden. Das Mehl mit Paprika, Salz, Pfeffer, Wein und Ei verquirlen. Den Käse gründlich in der Mischung wenden. Im heißen Öl ca. 1/2 Minuten frittieren.

Den Zitronensaft mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Öl verquirlen. Den Salat mit dem Dressing anmachen und mit dem Backkäse servieren.

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