Salat aus Spinatstängeln

Die meisten Leute schmeißen beim frischen Spinat die Stängel weg; man kann aber einen sehr leckeren, an Wildkräuter erinnernden, Salat damit machen.

Die gründlich gewaschenen Stängel in etwas Wasser bei kleiner Hitze ca. 15-20 min köcheln, bis sie gar sind. Also weich, aber noch leichten Biss haben.

Salzen, schönes, duftendes Olivenöl drüber, frischen Zitronensaft je nach Geschmack und lauwarm genießen.

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