Salat aus der Karibik

Äpfel schälen, entkernen. Rohe Sellerieknolle schälen, in Streifen schneiden ( oder auch raffeln ) und mit den Erbsen und Mandeln mischen.

2 Orangen ringsrum mit einem spitzem Messer zickzackförmig einschneiden. Das Fruchtfleisch der 4 Hälften mit einem Löffel herausnehmen, in Würfel schneiden. Zu den obrigen Zutaten geben und mit Mayonnaise, Salz, scharfem Paprika und Zitronensaft pikant anmachen.

Salat in Orangenschalen füllen, Toast und Butter dazu reichen.

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