Salads of the Carribean à la Ed

Zuerst müssen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Knoblauch und die Chilischote glasig andünsten. Anschließend die Krabben hinzu geben und kurz kräftig mit anbraten. Zuletzt noch die Zwiebeln sehr kurz mit anschwitzen. Jetzt muss das Öl durch ein Sieb in eine Schüssel (in der das Dressing angerührt wird) abgegossen werden.

Zu dem Öl geben Sie nun die Essigessenz, die Sahne, den Ananassaft, Zucker, Salz (ca. 2 Tl), Pfeffer, Paprikapulver und den Schnittlauch und verrühren alles kräftig miteinander.

Nun können die Spaghetti nach Anweisung in Salzwasser leicht bissfest gekocht werden.

Wenn diese fertig sind, in eine große Salatschüssel geben und den Apfel, die Paprika und die Krabben darüber geben. Anschließend das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und alles kräftig durchrühren. (Die Spaghetti und das Dressing können ruhig noch warm sein)

Vor dem Servieren sollte der Salat mindestens 2 Std. im Kühlschrank durchziehen

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