Artischockensalat mit Kräutern

Name: Artischockensalat mit Kräutern - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Artischockenherzen, tiefgefroren; 2 große Tomate(n); 4 EL Olivenöl; 1 Glas Wein, weiß; 1 EL Zucker; 10 g Koriander; 1 Zweig/e Thymian; 3 Zweig/e Petersilie, gehackt; 1 Zitrone(n); 2 Knoblauchzehe(n); 10 Oliven, grüne, entkernt; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tomaten häuten, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2

Artischocken auftauen und einige Minuten in Olivenöl braten (schwenken).
Schritt 3

In einer großen Pfanne den Zucker mit etwas lauwarmem Wasser karamellisieren. Tomatenstücke darin 5 Minuten braten und mit Weißwein ablöschen. Den Knoblauch zerdrücken und mit dem Koriander, Thymian und der Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4

Dann die Artischocken in die Pfanne geben, gut umrühren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5

Abgedeckt erkalten lassen, auf einer Platte anrichten und vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.