Sahnenudeln mit Erbsen

Die Nudeln in kochenden Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen die Erbsen mit 125 ml Wasser im geschlossenen Topf aufkochen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Schinken in Würfel schneiden.

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne unter ständigen Rühren zufügen und aufkochen lassen. Die Hälfte vom Käse einstreuen und darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Die Tomaten in Würfel schneiden. Nudeln, Schinken, Tomatenwürfel und Erbsen vermengen. Mit der Käsesoße anrichten und mit den restlichen Käse bestreuen.

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