Rhabarber - Apfelkuchen mit Zimtstreusel

Für den Teig: Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst! Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Für den Belag: Rhabarber waschen, nicht abziehen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Teig in Reihen jeweils abwechselnd mit 2-3 Apfelspalten und 1-2 Rhabarberstücken belegen.

Für die Streusel: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zimt, Zucker, Vanillin-Zucker und die weiche Butter zugeben alles mit dem Handrührer ( Rührbesen) zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Obst verteilen. Dann das Blech in den Ofen schieben.

Ober/Unterhitze: etwa 180° (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160° ( vorgeheizt)

Backzeit: etwa 35 Min.

Nach dem Backen Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen.

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