Saftiger Kirsch - Schmarren

Xdie Eier trennen, Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Butter verrühren. Nach und nach Mehl und Milch unterheben. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, unterheben. Die Kirschen abtropfen lassen.

1 EL Butter in der Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges hinzugießen, 1/4 der Kirschen, und 1 EL der Mandelblättchen überstreuen. Wenn der Schmarren leicht angebacken ist, wenden, zerzupfen und rundum fertig backen.

Auf die gleiche Weise 3 weitere Portionen backen, warm halten. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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