Süß-sauer-scharfer Curry-Kürbis

Name: Süß-sauer-scharfer Curry-Kürbis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 750 g Kürbis(se), geputzt und geschält gewogen; 350 ml Obstessig; 250 g Zucker; 2 EL Sojasauce; 25 g Ingwerwurzel, frisch, grob gewürfelt; 2 kleine Chilischote(n), rot, entkernt und leicht gehackt; 1 EL Currypulver, (Madrascurry), gehäufter EL; 1 TL Currypulver, oriental; 1 TL, gehäuft Koriander, frisch gemahlen

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	15 Minuten

Zutaten

750 g Kürbis(se), geputzt und geschält gewogen

350 ml Obstessig

250 g Zucker

2 EL Sojasauce

25 g Ingwerwurzel, frisch, grob gewürfelt

2 kleine Chilischote(n), rot, entkernt und leicht gehackt

1 EL Currypulver, (Madrascurry), gehäufter EL

1 TL Currypulver, oriental

1 TL, gehäuft Koriander, frisch gemahlen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kürbis putzen, schälen und in mundgerechte, möglichst gleichmäßige Stücke schneiden. Essig mit Zucker und den Gewürzen aufkochen. Den Sud 10-15 Minuten ziehen lassen, Chilis und Ingwer entfernen, Kürbisstücke dazugeben, aufkochen lassen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2

Die Kürbisstücke in vorher ausgekochte Gläser füllen, den heißen Sud darüber geben und die Gläser sofort verschließen. Die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen. Die Gläser halten so mindestens 6 Monate. Die Menge ist ausreichend für 3 Gläser a 450 ml.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.