Russische Gurken nach Uromas Art

Name: Russische Gurken nach Uromas Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 4.000 g Gurke(n), nicht zu groß, gerade und fest; 300 g Salz; 4 Liter Wasser; 375 g Zwiebel(n) (Perl-), abgezogen; 75 g Meerrettich, in Stücke geschnitten; 6 TL, gestr. Gewürzmischung (Gurkengewürz); etwas Dill; etwas Estragon; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt; 1.500 ml Weißweinessig; 1.500 ml Wasser; 375 g Zucker; 1 Pck. Einmachhilfe; n. B. Zucker, zum Abschmecken

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Gurken waschen, mit Salzwasser bedeckt (auf 4 Liter Wasser 300 g Salz) 12-24 Std. stehen lassen, danach sorgfältig bürsten und abspülen. Die Gurken dann mit einem Tuch abtrocknen, alle schlechten Stellen entfernen, sie abwechselnd mit den Zwiebeln, dem Meerrettich und den Gewürzen in einen Steintopf schichten. Den Essig mit Wasser und Zucker aufkochen, von der Kochstelle nehmen, nach Geschmack nachzuckern und die Einmachhilfe darunter rühren. Von der heißen Flüssigkeit so viel über die Gurken gießen, dass sie gut bedeckt sind. Den Topf mit Pergamentpapier oder Einmachhaut zubinden und an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Nach ca. 4 Wochen sind die Gurken durchgezogen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.