Russische Eier mit Fleischsalat

Als erstes die Eier hart kochen, damit sie Zeit haben abzukühlen.

Die Fleischwurst, ich hatte Knoblauch-Fleischwurst, in etwa 3 cm lange, dünne Streifen schneiden. Die Gurken würfeln und beides in einen Schüssel geben.

Miracel Whip in eine zweite Schüssel geben, etwas verrühren und einen guten Schuss Gurkenwasser aus dem Gurkenglas und den Essig hinzugeben. Es darf halt nicht zu dünn werden, da es ja auch auf den Eiern haften soll. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen großen Teil der Sauce nun zu der Fleischwurst und den Gurken geben und einen kleinen Rest aufheben, der dann später auf den Eiern verteilt wird. Den Fleischsalat gut durchrühren, noch mal abschmecken und etwas ziehen lassen.

Die Kopfsalatblätter waschen, trocken schleudern und auf einem Teller oder Servierplatte als Unterlage anrichten. Dann den Fleischsalat darauf verteilen. Die abgekühlten Eier halbieren und auf den Fleischsalat legen. Den Rest der Soße gleichmäßig drüber gießen.

Mir ist neulich eingefallen, dass meine Oma die russischen Eier früher so in etwa gemacht hat. Hab es mal nach Erinnerung und Geschmack nachgebaut. Wir hatten frisches Ciabatta dazu, hat uns lecker geschmeckt.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.