Ruhrpott (Bochumer) Currysauce feurig scharf

Name: Ruhrpott (Bochumer) Currysauce feurig scharf - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 ½ kg Pflaume(n); 3 Dose/n Cola, z. B. Red Bull Cola; 1 Liter Tomatenketchup; 100 g Tomatenmark; 2 Zitrone(n), den Saft davon; 4 EL Worcestersauce; 4 EL Currypulver (Madras-Curry); 1 TL Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

TK oder frische Pflaumen mit der Cola (es muss nicht unbedingt Red Bull Cola sein) ca. 1,5 Stunden bei geringer Hitze auf ein Drittel einkochen. Zum Schluss alles pürieren.
Schritt 2

Anschließend Currypulver, Tomatenmark, Worcestersauce, Cayennepfeffer, gepresster Zitronensaft und Ketchup dazugeben und noch einmal aufkochen, anschließend mit Salz, Pfeffer und eventuell noch Curry abschmecken.
Schritt 3

Die Soße kann sehr gut in Gläser abgefüllt oder eingefroren werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

JollyJohnson says:

Sehr gutes Rezept! Da meine kleinen Kinder Currywurst liiiiieeeeeben aber nicht gerne scharf essen, habe ich Cayennepfeffer weggelassen. Zitrone hatte ich auch nicht im Haus, also habe ich etwa 150ml Apfelsaft genommen für die Säure und Zucker habe ich reduziert indem ich die Hälfte des Ketchup durch passierte Tomate ersetzt habe. So schmeckt es auch den Kleinen! ^^
saftik says:

Ein sehr gutes Rezept. Allerdings habe ich es ein wenig abgewandelt. Anstatt 1 Liter Ketchup habe ich 500ml Ketchup genommen und den Rest mit 2 Dosen stückige Tomaten ersetzt, die ich vorher abgegossen habe. Mit etwas von dem Tomatensaft lässt sich dann auch die Ketchupflasche ausspülen. Hatte die Befürchtung das es mit 1 Liter Ketchup zu süß wird. Die Sauce hat bei mir auch jetzt noch eine gute süße. Mit dem Zitronensaft sollte man sich vielleicht etwas herantasten. Eher eine Zitrone statt zwei. MfG

Menge pro Portion
kJ (kcal)		2633 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

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