Rucolasalat mit Spargel und Feta

Rucola waschen und trocknen.

Öl, Essig, Honig und Salz gut verrühren und abschmecken, dann über den Rucola geben. Ich lasse das ganze ca 1/2 bis 3/4 Stunde einwirken. Kann also auch super vorbereitet werden, wenn man ihn als Vorspeise anbietet.

Zwischenzeitlich den Spargel gut abtropfen lassen und in ca 4 cm große Stücke schneiden. Feta mit einer Gabel zerbröseln.

Den Spargel und den Feta kurz vor dem Servieren über dem Rucola auf Tellern anrichten.

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