Rote Bete-Salat mit Haselnüssen

Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl darunter schlagen. Nüsse grob hacken. Schalotte schälen, fein würfeln. Nüsse und Schalotte unter die Vinaigrette rühren.

Rote-Bete schälen, waschen, in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Käse in Streifen schneiden oder zerbröseln. Birne waschen, Kerngehäuse entfernen. Birne in dünne Spalten schneiden. Salatzutaten mischen, anrichten, mit Vinaigrette beträufeln.

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