Rucolasalat mit Pilzen und warmem Linsendressing

Name: Rucolasalat mit Pilzen und warmem Linsendressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Handvoll Rucola; 400 g Champignons, braun; 120 ml Gemüsebrühe; 4 EL Linsen, rote; etwas Salz und Pfeffer; 2 EL Salatkernmischung; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Walnussöl; 1 EL Agavendicksaft; ½ TL Korianderpulver

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Champignons in etwas Pflanzenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2

Die Linsen in der Gemüsebrühe aufkochen und 4 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Zutaten für das Dressing untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Den Rucola auf 2 Schalen verteilen und mit den Pilzen bedecken. Das Linsen-Dressing darüber verteilen und den Salat mit jeweils 1 EL Kernen bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

eiscremetuete says:

Dann bin ich wohl die erste :) Den gab es heute mit Kartoffeln zum Mittag. Ich finde den Salat wirklich lecker. Mal was anderes. Das Linsen-Dressing passt sehr gut zum Rucola. Allerdings finde ich den Salat ohne die Pilze geschmacklich frischer, was ich bevorzuge. Auf die werde ich also beim nächsten Mal verzichten. Jedoch muss ich fairerweise hinzufügen, dass ich kein Pilzfan bin. Insgesamt fügen Sie sich gut in den Salat mit ein. Am Ende ist sowieso alles Geschmacksache :) Also vielen Dank fürs Einstellen. Sehr lecker!