Rucolasalat mit Minze und Lauchzwiebeln

Den Rucola erst waschen und dann nach Belieben entweder ganz lassen oder einmal in der Mitte durchschneiden. Während der Rucola abtropft, die frische Minze und die Lauchzwiebeln hacken.

Diese zum Salat geben, Olivenöl und Granatapfelessig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Wer mag, kann das Rezept auch gerne mit getrockneten Tomaten und gehobeltem Parmesan verfeinern.

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