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Rucola-Paprika-Salat
Der Salat eignet sich als sehr pikante Vorspeise zu einem rustikalem Menü. Als Beilage passt er zu einfachen Gerichten der mediterranen Küche, speziell aber auch zur bäuerlichen osteuropäischen Küche.
| Arbeitszeit: | 35 Minuten |
|---|---|
| Vorbereitung: | 35 Minuten |
Zutaten
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Die Paprikaschoten halbieren, vierteln, entkernen, entstielen und waschen. Die Tomaten waschen, trocknen, entstielen, halbieren, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Rucola verlesen, waschen, schleudern.
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Rucola mit den Tomaten und den orangenen Paprika und den roten Paprika vermischen.
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Die grüne Paprika mit dem Öl, dem Essig und dem Dicksaft vermengen und mit dem Zauberstab zermusen.
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Dann Pul Biber und Salz untermischen und abschmecken.
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Das Dressing unter den Salat heben und umgehend servieren. Die Croutons extra dazu reichen.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1 bowl
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: