Kunterbunter Rohkostsalat

Rettich und Karotten schälen, grob in eine Schüssel raspeln. Paprika waschen und in kleine Würfelchen schneiden. Tomate waschen, von der unteren Seite mit dem Schäler einen etwas größeren Kreis anschälen und dann etwas schmäler weiter außenherum schälen (siehe Fotos ). Die Schale zu einer Rose zusammenrollen. Petersilie waschen und bis auf 5 Blättchen klein hacken.

Rettich, Karotten, Paprika und Petersilie mit Salz, Essig und Öl anmachen. In eine dekorative Schüssel füllen. Die Tomatenrose in die Mitte setzen und mit den Petersilienblättchen umranden.

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