Räucherlachs-Carpaccio mit Parmesan und Rucola

Name: Räucherlachs-Carpaccio mit Parmesan und Rucola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 500 g Räucherlachs in Scheiben; 2 Bund Rucola; 80 g Parmesan; 12 EL Olivenöl, evtl. etwas mehr; n. B. Balsamico - Reduktion; etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle; n. B. Baguette(s) (Steinofenbaguette)

Zutaten

500 g Räucherlachs in Scheiben

2 Bund Rucola

80 g Parmesan

12 EL Olivenöl, evtl. etwas mehr

n. B. Balsamico - Reduktion

etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle

n. B. Baguette(s) (Steinofenbaguette)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Rucola waschen, den Parmesan grob hobeln. Den Räucherlachs auf den Tellern anrichten. Mit je 1 EL Olivenöl beträufeln, dann Rucola und Parmesan darüber streuen. Jetzt wieder mit 1 EL Olivenöl, evtl. auch etwas mehr, und der Balsamico Reduktion beträufeln. Mit etwas Salz und grobem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Schritt 2

Dazu passt Baguette, Steinofenbaguette, etc.
Schritt 3

Ich mache dieses Gericht gerne als Vorspeise zum Weihnachtsmenü. Man kann es aber auch super als Hauptgericht servieren, dann muss aber die Menge erhöht werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.