Rotwein - Rhabarber - Marmelade

Den Rhabarber in Stücke schneiden, mit dem Rotwein in einen Topf geben und so lange köcheln, bis der Rhabarber bissfest ist. Zucker und Zitronensaft dazu geben, aufkochen und nach Packungsanleitung weiter verarbeiten.

Statt mit dem Kochlöffel arbeite ich mit einem Stabmixer, dadurch bekommt man eine samtweiche Marmelade. Noch heiß in Gläser füllen und auf den Kopf stellen.

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