Rotwein - Orangen - Soße

Den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, die Zwiebelwürfelchen dazu geben, mit Orangensaft und Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Zimtstange dazu geben und das Ganze ca. 25 Min. leicht köcheln lassen.

Etwas Speisestärke mit Rotwein glatt rühren und die Soße damit binden. Nochmal kurz aufkochen lassen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage passt z.B. Kartoffel-Sellerie-Püree sehr gut.

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