Rotkohlsalat mit Käse und Früchten

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beides mit Salz und Zucker mischen und durchkneten.

Die Orange auspressen. Den Saft mit Preiselbeeren, Honig und Essig verrühren und zum Rotkohl geben. Alles gut mischen und 2 Std. durchziehen lassen.

Den marinierten Rotkohl mit Olivenöl mischen, mit Pfeffer und ggf. noch Salz abschmecken.

Birnen in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Walnüsse in einer Pfanne rösten, dann grob hacken. Gorgonzola in Würfel schneiden.

Rotkohlsalat auf den Tellern verteilen, Birnenspalten, Gorgonzola und Walnüsse dekorativ darauf anrichten.

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