Rotes Thai-Curry mit Crevetten

Die Paprikaschote in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Crevetten darin beidseitig ca. 2 Minuten braten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen und salzen.

Die Paprikastreifen in derselben Pfanne ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Currypaste und Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, die Kefen dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Die Crevetten zum Schluss wieder in die Pfanne geben und nur noch heiß werden lassen.

Dazu passt Duftreis.

Tipp: Anstelle der Crevetten kann man auch Fisch verwenden, z. B. Dorsch oder Pangasius.

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