Lauwarmer Spaghettisalat mit Hähnchen

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen, dann abgießen. Den Knoblauch pellen, zerdrücken und mit dem Paprikamark mischen. Salzen und pfeffern, dann auf die Hühnerbrust streichen. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 5 Min. einziehen lassen.

Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Möhren in Scheiben hobeln. Beides ca. 2 Min. in Salzwasser blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Das Fleisch in heißer Butter 3 Min. pro Seite braten, dann in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse und den Nudeln mischen. Den Senf mit Joghurt und Öl verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und über die Salatzutaten geben.

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