Rotes Thai Curry

Name: Rotes Thai Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Jasminreis; 3 Chilischote(n), rote; 1 Knoblauchzehe(n); 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 2 Paprikaschote(n), rot; 3 große Karotte(n); 1 Glas Maiskolben, kleine; 1 Zucchini oder Aubergine; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Currypaste, rot; 1 EL Zucker; 1 EL Gemüsebrühe; 1 TL Chilipulver; ½ TL Paprikapulver; ½ TL Currypulver; Salz

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Jasminreis mit der doppelten Menge Wasser und etwa 1/2 TL Salz im Reiskocher zubereiten.
Schritt 2

Inzwischen das Gemüse klein schneiden. Chilis, Knoblauch und Frühlingszwiebeln im Topf bei hoher Stufe erhitzen. Nach ca. 2 Minuten Paprika, Karotten und Zucchini hinzugeben, auf mittlerer Stufe ca. 20 min. dünsten.
Schritt 3

Kokosmilch, Maiskolben, Currypaste, Zucker und Gewürze hinzugeben und weitere ca. 8 min. kochen. Mit dem Reis servieren.
Schritt 4

Tipp: Schmeckt auch mit Fleisch. Dann einfach das Fleisch, z. B. Hühnchen, zu Beginn mit dem Knoblauch und den Zwiebeln ca. 5 min. anbraten, dann das Gemüse zum Dünsten hinzugeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.