Rotes Süßkartoffelgratin

Name: Rotes Süßkartoffelgratin - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 3 Süßkartoffel(n); 2 Rote Bete, frisch; 2 Zwiebel(n), rot; 2 Zehe/n Knoblauch; 1 Becher Crème légère, oder Cremefine zum Kochen; etwas Sonnenblumenöl, oder Olivenöl; etwas Gemüsebrühe; n. B. Kräuterbutter; 1 Glas Weißwein, halbtrocken; 2 EL, gehäuft Frischkäse (Buko India), oder Natur-Frischkäse; 1 TL, gehäuft Paprikapulver; 1 EL Pfeffer, bunt und frisch gemahlen; 1 Bund Petersilie; 300 g Edamer Käse, gerieben oder Ziegenkäse

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Rote Beete, die Süßkartoffeln und die Zwiebeln schälen, in Auflauf-gerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Alles dünn mit Öl bestreichen und den gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Schritt 2

In einem kleinen Topf etwas Kräuterbutter zerlassen und den gepressten oder fein gehackten Knoblauch darin schwenken. Mit Weißwein ablöschen, Crème légère und Paprikapulver dazugeben. Mit etwas Gemüsebrühe aufgießen, zuletzt den Frischkäse darin schmelzen. Nach Belieben die Sauce etwas einkochen lassen. Das Gemüse damit begießen und für ca. 20 Min. bei 180 - 200 Grad in den Ofen geben. Danach mit Käse bestreuen und weitere 15 Min. im Ofen überbacken.
Schritt 3

Vor dem Servieren die groß gehackte Petersilie darüber streuen.
Genießen

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Bemerkungen:

Lilli-kocht-gern says:

Ich kann gar nicht sagen, wie oft ich nun dieses (Winter-) Gericht zubereitet habe: es schmeckt uns unheimlich gut. Ich habe mir extra einen Vermerk in meiner Notiz gemacht: keine Fleisch-/Wurstzugabe nötig. Es schmeckt auch so unheimlich gut! Bei mir muss das Gericht aber in jedem Fall 60-70 min in den Ofen. Alternative, die ich mir vorstellen könnte: gegarte Rote Rüben verwenden und dann die Süßkartoffeln dünner schneiden - dan wäre es aus meiner Sicht möglich, dass es in 30 min ebenfalls die Konsistenz hat, die wir mögen. Die Süßkartoffel nimmt den Roten Rüben den intensiven Geschmack.
Lilli-kocht-gern says:

350 g rote Rüben und die Zwiebel mit fein gehobelt (Gurkenhobel), 450 g Süßkartoffeln in 4 mm dicke Scheiben geschnitten. Lagenweise ineine 26-er Form gelegt. Rosmarin und Thymian fein schneiden und auf jeder Gemüselage verteilt (genau wie Salz und Pfeffer). 70 min gebacken, dann ist alles angenehm weich. Erst dann 175 g geriebenen Käse darauf gegeben und in 5 min zerlaufen lassen. Das letzte Mal hatte ich eine kleinere Süßkartoffel und habe einen Rest Hokkaido klein geschnitten und aufgebraucht. Passt auch wunderbar.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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