Rote Linsen-Eintopf mit Huhn

Name: Rote Linsen-Eintopf mit Huhn - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Bund Suppengemüse; 1 ½ Liter Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 Lorbeerblätter; 400 g Hühnerbrust; 200 g Linsen, rot; 1 EL Currypulver, mild; 4 EL Cashewnüsse; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Koriandergrün, getrocknet; 1 TL Ingwer, getrocknet; n. B. Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Suppengemüse waschen und putzen. Lauch in 1 cm breite Ringe schneiden, übriges Gemüse schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Gemüsesuppe, Tomatenmark und Lorbeerblätter in einem großen Topf aufkochen.
Schritt 2

Hühnerbrust kalt abwaschen, abtupfen, in kleine Stücke schneiden und mit dem zerkleinerten Gemüse, Linsen, Currypulver, Koriander und Ingwer zur Gemüsesuppe geben. Bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Cashewkerne sehr grob hacken. Den Eintopf mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Eintopf in Suppenschüsseln anrichten, mit Cashewkernen bestreuen und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.