Rote Feuerbohnen

Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die feingewürfelten Zwiebeln und Karotten darin glasig dünsten. Die feingehackte Pfefferschote und die zuvor mit dem Salz zerriebenen Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark unterrühren, mit dem Mehl bestäuben, mit der Gemüsebrühe und dem Rotwein auffüllen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die gut abgetropften Bohnen unterrühren, mit dem Thymian würzen und alles zusammen erhitzen.

Mit der Crème fraiche verfeinern, nochmals abschmecken, über die angerichteten Nudeln geben und sofort servieren.

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