Rote Chili-Knoblauch-Chutney

Den Ingwer schälen, fein hacken und im Kokosöl ca. 1 Min. braten. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und weitere 2 Min. braten. Alles in ein hohes Gefäß füllen, mit dem Mixstab pürieren und mit Zitronensaft, Weißweinessig, Salz und Zucker abschmecken. Je nach Konsistenz kann noch Kokosöl oder Rapsöl hinzugefügt werden.

Im Kühlschrank hält das Chutney sich bis zu 2 Wochen.

Je nachdem wie scharf die Chilischoten sind, kann man das Chili-Knoblauch-Verhältnis wählen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Ich nehme hierfür, wenn möglich, Cherry-Bomb-Chilis, 6 von 10 auf der Schärfeskala und recht aromatisch.

Passt super zu Rotis oder Naan, aber auch zu Tortillachips oder als Brotaufstrich.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.