Rote-Bete-Salat - der Winterrohkostsalat

Die Rote Bete in Stücke schneiden. Die Äpfel, die Karotten und die Zwiebel in noch kleinere Stücke schneiden und zusammen mit der Rote Bete in eine Schüssel geben. Etwas frischen Meerrettich fein reiben und hinzugeben. Eine Prise Salz und Pfeffer darübergeben, mit ein wenig Öl und Essig abschmecken und alles mischen.

Sehr gut passen auch gehackte Walnüsse in den Salat.

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