Rote Bete mit Schalotten und Rettichschmand

Die Roten Bete schälen und in Spalten schneiden (ca. 2 - 3 cm) und mit den Schalotten (evtl. halbiert) in einen Bräter (oder aufs Backblech) geben. Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, salzen und gut durchmischen.

Bei 200°C 25 Minuten im Ofen rösten. Den Kümmel hinzugeben, durchmischen und weitere 20 Minuten im Ofen braten, bis die Roten Bete weich und die Schalotten goldgelb sind.

Den Schmand mit dem geriebenen Rettich oder dem Meerrettich aus dem Glas vermengen, nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit der Roten Bete und den Schalotten warm servieren.

Die Mengenangaben sind aus dem Originalrezept und unter Annahme, dass dazu Reis serviert wird. Ich mache das eigentlich immer Pi mal Daumen und ohne Beilage, wobei die Bratzeiten immer so klappen.

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