Rote Bete-Curry

Name: Rote Bete-Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rote Bete, geschält, in dünnen Stiften; 2 Chilischote(n), grün, entkernt, in Scheiben; 1 TL Currypulver; 1 Zwiebel(n), in feinen Scheiben; 1 TL Chilipulver, je nach Geschmack; ½ TL Zucker; 1 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 1 Dose Kokosmilch; ¼ TL Kurkuma; 1 EL Öl; 1 Stange/n Zimt, klein; 3 Kardamomkapsel(n), angedrückt; 2 Gewürznelke(n); Salz und Pfeffer; 1 Bund Curryblätter, frische, wenn erhätlich

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Rote Bete mit dem grünen Chili, Currypulver, Salz, Zucker, Knoblauch und Kurkuma gut durchmischen und etwas ziehen lassen. Gerne auch 2 - 3 Stunden, wenn es die Zeit erlaubt.
Schritt 2

Die Zwiebeln im heißen Öl goldbraun anbraten. Zimtstange, Kardamom, Nelken dazugeben und mit braten, bis die Gewürze duften. Curryblätter dazugeben (wenn vorhanden). Rote Bete untermischen und mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen.
Schritt 3

Im offenen Topf ca. 10 - 15 Minuten köcheln, bis die Rote Bete gar ist und die Kokosmilch eingekocht. Die restliche Kokosmilch dazugeben, abschmecken und noch mal aufkochen.
Schritt 4

Tipp:
Schritt 5

Frische Curryblätter sind in Deutschland nur schwer erhältlich. Die getrockneten Blätter sind aus meiner Sicht keine Alternative. Daher einfach weglassen. Das Gericht schmeckt auch so sehr gut.
Genießen

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Bemerkungen:

Montague1 says:

Mir hat dieses Curry sehr gut geschmeckt. Keine Angst vor Roten Beten; in Kombination mit Frucht oder wie hier etwas Zucker verlieren sie den befürchtet erdigen Geschmack sehr. Ich hatte noch reichlich Quinoa im Schrank, darum gab es das dazu. Passte recht gut. Kann ich mir sehr gut auch als Beilage vorstellen. Die Portion war eh nicht besonders groß.
TSCHMÖRFI says:

Anfangs war ich sehr skeptisch, da mir Rezepte mit frischer roter Beete meist zu erdig schmecken. Ich bin höchst überrascht von diesem Gericht, mega lecker!!! Das hätte ich nicht erwartet. Die Ehre der roten Beete ist wieder hergestellt ;-)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Mark

Bemerkungen:

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