Rote-Bete-Apfel-Salat mit Granatapfelkernen und Zitronenmelisse

Äpfel und die Rote Bete waschen und in ca. 0,5 - 1 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne aus einer Hälfte entnehmen. Blätter von der Zitronenmelisse abzupfen, waschen und fein hacken.

Zutaten in einer Schale vermengen.

Mandelmilch, Essig und Senf in einer Schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend über den Salat geben.

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