Rote Bete-Apfel-Karotten-Salat

Die Rote Bete und die Karotte schälen und grob reiben. Den Apfel ebenfalls grob reiben. Aus dem Essig, dem Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit Rote Bete, Apfel und Karotte vermischen. Einen Teil der Walnüsse hacken und unter den Salat heben, mit den anderen Walnüssen garnieren.

Wer mehr Biss im Salat haben möchte, kann den Apfel grob würfeln.

Für das Dressing keinen Balsamico verwenden, der ist zu süß.

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