Rotbarschfilet auf Kartoffel - Lauch - Gratin

Kartoffeln waschen, schälen und abspülen. In dünne Scheiben hobeln/schneiden. Den Lauch putzen und auch in dünne Ringe schneiden. Eine Auflaufform fetten. Kartoffeln und Lauch dachziegelartig in die Form legen und flach andrücken. Sahne, Senf, ausgedrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie etwas geriebene Muskatnuss verrühren und über die Kartoffel-/Lauchmischung geben. Im Ofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.

Den Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gratin nach ca. 30 Minuten aus dem Ofen nehmen, den Fisch auf den Auflauf legen, mit den TK Kräutern und den Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Weitere 20 Minuten (je nach Dicke des Fischs)bei 200°C garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die freien Stellen des Kartoffelgratins mit dem frisch geriebenen Parmesankäse bestreuen und zu Ende garen. Nach Ende der Garzeit herausnehmen und sofort servieren.

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