Rosenkohlauflauf mit Bratwurst

Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf in wenig gesalzenem Wasser garen. Gekochte Kartoffeln beiseite stellen. Das verbleibende Kartoffelwasser mit 1 TL gekörnter Brühe würzen und darin den Rosenkohl 8 - 10 Minuten bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden und damit den Boden einer Auflaufform auslegen. Das Rosenkohlwasser abgießen und beiseite stellen. Den gekochten Rosenkohl gleichmäßig über den Kartoffelscheiben verteilen, größeren Rosenkohl evtl. halbieren. Mit Muskat, Pfeffer und etwas gemahlenem Kümmel würzen.

Den Backofen auf 160° vorheizen.

Die Zwiebel und den Speck würfeln, im Topf anbraten und über dem Rosenkohl verteilen. Das Rosenkohlwasser erwärmen und den Schmelz- bzw. Scheiblettenkäse darin auflösen, bis eine sämige Käsesoße entsteht.

Evtl. etwas Milch zugeben. Die Käsesoße über dem Rosenkohl verteilen.

Die gebrühte Bratwurst in Scheiben schneiden und ebenfalls in der Auflaufform verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 min. auf mittlerer Schiene im Backofen überbacken.

Anstatt Rosenkohl kann man auch Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.

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