Rosenkohl-Rote Bete-Salat

Name: Rosenkohl-Rote Bete-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 300 g Rosenkohl; Salzwasser; 300 g Rote Bete, gekocht; 100 g Speck, gewürfelt; 1 m.-große Zwiebel(n), gehackt; 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten; 1 TL Senf; 5 EL Balsamico bianco; 4 EL Rapsöl; 1 Zehe/n Knoblauch, gepresst; 50 ml Gemüsebrühe, kräftige; Salz und Pfeffer aus der Mühle; etwas Kürbiskernöl zum Beträufeln; 3 EL Kürbiskerne, ohne Fett geröstet

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bissfest (nicht zu weich) garen. Abschütten und kalt abschrecken. Je nach Größe die Röschen halbieren oder sogar vierteln.
Schritt 2

Den Speck in einer Bratpfanne ohne Öl kross braten und auf einem Küchenpapier abkühlen lassen. Die Roten Beten in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 3

Die beiden Gemüse, die Zwiebel, die Speckwürfelchen und den Schnittlauch in eine Schüssel geben, das Dressing dazu und alles gut vermischen. Den Salat auf 4 Teller verteilen, die Kürbiskerne und das Kürbiskernöl darüber geben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.