Rosenkohl-Pfifferling-Kartoffel-Suppe mit Putenbrust und roten Linsen

Zwiebel abziehen und in etwa 1 cm große Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln oder ganz lassen. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Putenbruststreifen darin unter wenden anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Die Pfifferlinge im verbliebenen Bratfett (nach Bedarf mit Zugabe von etwas Butter), kräftig anbraten und ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.

Nun die Zwiebelspalten und Kartoffelwürfel in diesen Topf geben und andünsten. Gefrorenen Rosenkohl hinzufügen, alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen, die Brühe zugießen und das Ganze zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Linsen und Pfifferlinge in die Suppe geben und zugedeckt weitere etwa 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenbruststreifen kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben und darin erwärmen. Suppe in tiefen Tellern verteilen und die gehackte Petersilie darüber streuen. Nach Bedarf noch jeweils einen Klecks saure Sahne und etwas Paprikapulver darüber geben.

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