Rosenkohl mit Walnüssen

Den Rosenkohl putzen, waschen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.

Butter in einem breiten Topf schmelzen. Die Schalotten dazugeben und glasig anbraten, dabei ab und zu umrühren. Die Walnusshälften hinzufügen. Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten bei milder Hitze dünsten, ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

Den Rosenkohl bei milder Hitze bis zum Servieren warm halten.

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