Rosenkohl in Sahnesauce

Den Rosenkohl waschen, putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 10-12 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.

Für die Sauce die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Den Wein mit der Brühe und der Sahne angießen und unter Rühren sämig köcheln. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den abgetropften Rosenkohl mit der Petersilie in die Sauce geben und servieren.

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