Romadurküchle auf Salat

Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Eigelb und Mehl hinzugeben und vermengen (am besten Einmalhandschuhe dafür verwenden). Den geputzten Romadur oder Limburger in kleine Würfel schneiden und mit Petersilie und Kräutersalz unter die Kartoffelmasse mengen.

Die Masse mit zwei Esslöffeln zu Kugeln formen und in den Handballen flach drücken, so dass es kleine Plätzchen gibt. In geriebenem Bergkäse wenden und in erhitztem Rapsöl goldbraun anbraten.

Danach auf Salat nach Wunsch anrichten und servieren.

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