Romadur Kiacherl

Die Kartoffeln schälen und reiben, Mehl, Eigelb, Petersilie und Estragon dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Den in kleine Würfel geschnittenen Romadur unterheben. Aus dem Teig kleine Knödel formen.

Den geriebenen Käse mit den Semmelbröseln mischen und die Knödel darin wälzen, dann etwas flach drücken und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz goldgelb braten.

Lauwarm zu Blattsalat servieren.

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