Risotto mit Garnelen und Safran

Schalotten- und Knoblauchwürfel in ausgelassener Kräuterbutter glasig dünsten, den gewaschenen und abgetropften Reis unter stetigem Rühren zufügen und ebenfalls glasig werden lassen.

Mit dem Wein sowie der Brühe ablöschen, den Safran zufügen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Flamme garen, häufiges Umrühren nicht vergessen!

Die Garnelen unter den bissfesten Reis heben, kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymianzweigen dekorieren.

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