Rigatoni in Tomaten-Sahne-Sauce

Nudeln in Salzwasser kochen.

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Schinken würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln leicht anbraten, dann den Schinken und die Champignons dazugeben und anbraten. Salzen und pfeffern. Mit einem Schluck Weißwein ablöschen. Tomatenmark in die Sahne einrühren und in die Pfanne geben. Gut verrühren. Die Erbsen dazugeben. Italienische Kräutermischung unterrühren, Menge je nach Geschmack. Evtl. nochmal salzen und pfeffern. Ich lasse die fertige Sauce gern noch ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis es richtig schön sämig ist.

Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und unter die Sauce mischen.

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