Riebel

Milch, Wasser und Salz in einem passenden Topf aufkochen. Den Grieß einkochen und abkühlen lassen. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die fest gewordene Grießmasse zugeben. Die Grießmasse zerstoßen und wenden, der Vorgang dauert fast 60 Minuten.

Der Riebel ist fertig, wenn er knusprig-bröslig und goldgelb ist.

Wahlweise nur zum Kaffee (kann auch löffelweise eingetaucht werden) oder mit Apfelmus servieren. Man kann auch zur Hälfte der Bratzeit entsteinte Kirschen dazugeben.

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