Ricotta-Avocado-Dip mit Pellkartoffeln

Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedecken, zugedeckt aufkochen und 20 Minuten garen.

Inzwischen die Zitrone waschen, 1 TL Schale fein abreiben und 3 TL Saft auspressen. Ricotta mit 1/2 TL Zitronenschale, 2 TL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und 1/4 TL Chiliflocken würzen.

Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln, mit 1 TL Zitronensaft mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Die Hälfte der Avocado und des Schnittlauchs unter den Ricotta mischen.

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen.

Ricotta-Dip mit restlicher Avocado, Schnittlauchröllchen 1/2 TL Zitronenschale und 1/4 TL Chiliflocken bestreuen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit den Kartoffeln servieren.

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