Rührei à la Rina

Die Eier in einem hohen Gefäß aufschlagen. Einen Schuss Milch unterrühren. Beides locker zusammen verquirlen. Tomaten vierteln und klein schneiden, dazugeben. Den Senf zufügen. Mit Salz und Pfeffer sowie Paprika nach Geschmack würzen.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse sofort zugeben. Am besten bei mittlerer Hitze leicht anbacken lassen. Dann mit einem Holzkochlöffel umrühren und fertiggaren. Zum Schluss noch etwas Schnittlauch zufügen und sofort servieren.

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