Rhabarbergrütze mit Vanillesoße

Für die Rhabarbergrütze den Rhabarber abziehen und klein schneiden. Mit den Gewürzen mischen und sehr weich kochen. Den Grieß mit etwas Wasser anquirlen, in das kochende Mus geben und 20 min. ausquellen lassen. Wird dabei die Grütze zu fest, mit dem restlichen Wasser nach und nach verrühren. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben und abkühlen lassen.

Für die Vanillesoße aus dem Soßenpulver, der Milch und dem Zucker eine Soße kochen und das Eigelb unterquirlen.

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